2014年11月25日，40余名火锅企业老板报名参加了重庆火锅学院第一堂理论培训课，这也是火锅学院开学前的一次模拟实战培训。据悉，2014年10月30日，由重庆市火锅协会、重庆市烹饪协会和重庆现代职业技师学院联合筹建成立了重庆火锅学院，不仅火锅企业可以打包培训，个人也可报名学习，最短3个月就可以出师。学院将在2015年春季正式开学。
重庆火锅学院的成立重点是培养人才，让想学火锅的人掌握基本技能，在后期实际操作中，学生完全可以体现出自己在火锅制作上的个性和特色。学院将采用“理论占30%，实际操作占70%”的比例进行教学，学校将教授理论基础以及厨房使用等，重庆市内知名火锅的大厨将成为实际操作方面的教授者，传授比如配菜、炒料、调味方面的知识。
并不一定每个人都要接受高等教育，教人拥有一技之长的职业技术教育，应该是不少人立足社会、赢得尊重的重要手段；发展职业技术教育，也是社会分工的需要。
最近，有两则新闻，对比读来，颇有意味。一是教育部发布了近两年就业率较低的本科专业名单，电子商务、动画等15个专业上榜。另一则是重庆市火锅协会、重庆市烹饪协会和重庆现代职业技师学院，联合筹建了重庆火锅学院，开设火锅调料、服务、管理专业，招牌一挂，应者云集。
近年来，在不少领域，职业技术教育毕业生就业率整体上已经高于某些普通高校应届毕业生，但很多人明知“毕业就可能失业”，仍心甘情愿千军万马奔大学，不愿接受职业技术教育。这既与某些单位用人制度设计“重学历轻能力，重身份轻贡献”有关，也与我国职业教育基础本身薄弱，有时候并没有真正教好技能，解决好学习者就业的后顾之忧相关。
当然必须承认大学的视野也好、师资学问也高，但是有些学生一到大学就在那沾沾自喜，盲目的乐观并自我感觉高人一等，因为这是高等教育，素不知他大多时间都是从游戏和恋爱中度过的，要说学那也仅仅是为了完成任务完成学分！很少有学生会为自己的未来思考，而去专研而去更大的奋斗！这样的人实际是浪费了大学的神圣，但是这是现在国内大学的普遍真实现状，哪怕是所谓的重点。好在，市场用自身的价值诉求，扭转了这些落后观念，并对职业教育产生了实实在在的影响。从这点看，重庆开办火锅学院，要得！
（信息工程系新闻网络部 刘轶伦（文））
